Mousse de chocolate

Elaboración de mousse de chocolate

Caliente a fuego bajo 300 c.c. de leche líquida, sin dejar hervir. Mezcle 30 gramos de gelatina sin sabor y 30 gramos de azúcar común y agréguelas a la leche, agite con un batidor para disolver los grumos y reserve para su utilización

Ingredientes para el mousse:
800 gramos crema de leche
200 gramos leche condensada
200 gramos yogurth natural
200 gramos cobertura de chocolate
200 gramos de crema de leche (para calentar y fundir la cobertura)

Mezcle en la batidora, en velocidad media, la crema de leche, la leche condensada y el yogurth; bata hasta lograr una consistencia cremosa pero firme.
Aparte parta en trozos muy pequeños la cobertura de chocolate y agregue sobre esta 200 gramos de crema de leche caliente. Mezcle manualmente hasta lograr una consistencia homogénea y que los trozos de cobertura se hayan disuelto completamente. Adicione esta mezcla al batido de la crema de leche, por último agregue la preparación de gelatina, buscando que tenga una temperatura media (alrededor de 35 °C) y mezcle manualmente hasta homogenizar toda la mezcla. Si la preparación de gelatina se ha solidificado, fúndala un poco en el microondas.
Vierta toda esta preparación en un molde desmontable, cubierto peviamente en el fondo con una base delgada de ponqué o de plancha de bizcochuelo. Lleve a refrigeración por 2 horas aproximadamente, hasta que la preparación haya adquirido consistencia. Desmolde y decore a su gusto, con frutas frescas y trozos de cobertura de chocolate.