El pan aporta componentes necesarios en la nutrición, los cuales, dependiendo de la cantidad consumida, proporcionará el adecuado contenido de carbohidratos, fibra, minerales y vitaminas que se requieren para la realización de funciones corporales vitales.
El ser humano debe consumir calorías, ya que son la fuente de la energía que necesita el cuerpo para funcionar; de estas, entre el 55% y el 60% deben proceder de los hidratos de carbono (abundantes en el pan), del 10% al 15% de proteínas y el 30% de las grasas.
Abandonar el consumo de pan como un método de hacer dieta, solo contribuirá a que el cuerpo tenga que buscar otras fuentes de energía o que se genere un severo desequilibrio en el metabolismo, algunas veces con consecuencias graves.
http://www.infoalimentacion.com/panaderia/propiedades_nutricionales_pan_y_produtos_bolleria.htm
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